Kuchár – vedúci stravovacej prevádzky v súkromnej spojenej škole Krásne Sady

Zodpovednosť za hospodársku, ekonomickú a prevádzkovú stránku stravovacieho úseku v podmienkach súkromnej spojenej školy (MŠ a 1. stupeň ZŠ), t.j. :

• príprava menu,
• normovanie jedál, zodpovednosť za dodržiavanie receptúr a technológií pri príprave jedál, za ich výživovú a energetickú hodnotu, ich pestrosť pri príprave jedálnych lístkov pre 60 stravníkov,
• zabezpečenie dennej prevádzky kuchyne, t.j. príprava stravy,  zodpovednosť za presné dodržiavanie receptúr, kvality a množstva použitých surovín a za kvalitu podávaných jedál,
• zodpovednosť za správnu technológiu pri príprave diét, rozpočtových noriem, kalkulácií stravy
• zodpovednosť za dodržiavanie hygienických podmienok v stravovacej prevádzke a v skladoch potravín v zmysle platnej legislatívy,
• materiálno-technické zabezpečenie stravovacej prevádzky,
• skladové hospodárstvo (zásobovanie skladov tovarom: objednávky, príjem, výdaj tovaru zo skladu, hmotná zodpovednosť, vykonávanie pravidelných inventúr skladových zásob, dodržiavanie podmienok skladovania tovaru, sledovanie zásob a ekonomické narábanie so surovinami),
• zabezpečovanie prevádzky schopnosti strojového zariadenia,
• zaznamenávanie počtu stravníkov a odovzdávanie podkladov pre následnú fakturáciu
• sledovanie čerpania limitu stravnej jednotky (denne),
• vypracovanie mesačnej, štvrťročnej, polročnej a ročnej závierky hospodárenia stravovacieho úseku
• perspektívne aj riadenie a kontrola podriadených, koordinovanie ich činností pri príprave jedál a dodržiavaní ich kvality